首先准备食材，田螺1000克，火锅底料少量，姜片少量，干辣椒适量，调料准备了姜，蚝油，料酒，食用盐，白糖。
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第一步清洗田螺， 做田螺最复杂的一步就是清洗田螺，如果有时间的话田螺需要用水泡上2天，期间还要换几次水，然后反复搓洗田螺，让上面光滑的那个东西搓掉。
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为了炒的时候更入味，将田螺尾部夹掉，夹掉之后再次搓洗田螺，控下水分，准备开始煮了。
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锅中加入适量植物油，油热之后倒入姜片，火锅底料，干辣椒，炒出香味之后倒入1大腕水。
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水烧开之后将田螺倒入锅中，倒入适量料酒，煮开之后，转为小火煮20分钟。
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20分钟之后倒入少许盐，蚝油，白糖提鲜，大火开始收汁，大火炒2分钟就可以了，味道非常好吃。
国家允许摆地摊。随着国家正式放开地摊经济政策，现在摆地摊是合法行为了。因为摆摊没有固定的经营场所，所以不用办地摊证。只要在当地相关管理部门管控下死亡指定时间和地点，进行合法经营就是合法。同时要摆地摊的，要办临时登记证、卫生许可证和健康证等。
但不允许在禁止摆摊的路边摆摊，摆地摊虽然要考虑人流量，但也不能随便找个人流量大的路段摆放摊位，否则属于违法占道经营。相关法律规定任何单位和个人都不得在街道两侧和公共场地堆放物料，搭建建筑物、构筑物或者其他设施。因建设等特殊需要，在街道两侧和公共场地临时堆放物料，搭建非永久性建筑物、构筑物或者其他设施的，必须征得城市人民政府市容环境卫生行政主管部门同意后，按照有关规定办理审批手续。
摆地摊是否办理工商执照，应按情形而定：
1、首先是无需办证的情形：根据法律规定，下列经营活动不属于无证无照经营：在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动；依照法律、行政法规、国务院决定的规定，从事无须取得许可或者办理注册登记的经营活动。
2、个人从事地摊经济，就需要办证，从事地摊经济人应当依法依规办理相应的登记手续，规范经营。
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