一般情况下，外面进口的牛排的确通常是速冻保存的，以确保在长途运输过程中保持新鲜和安全。这种速冻方法可以有效延长牛排的保存期限，并且在解冻后也能尽可能地保持原有的风味和营养成分。

但是，消费者应该选择信誉良好的进口商和零售商，以确保他们购买的速冻牛排是经过适当处理和保存的。并且在烹饪牛排时，正确的方法也可以确保食品的安全和美味。