进入冬季，所有的鱼类活动和猎食性都降低了许多，但是并不是不进食不活动，只要条件允许，作钓是没问题的。
像淡水里鲫鱼耐寒性强，所以冬季垂钓鲫鱼是垂钓者的首选鱼种。气温水温都较低的情况下，作钓鲫鱼饵料搭配，应重腥，就是用一半腥香型的饵料，再搭配奶香型饵料混合作钓饵，定有收获。
有一些鱼类能够在零下10度的低温环境中存活，例如北极鱼、鲱鱼和鲑鱼等。这些鱼能够适应寒冷的环境，其体内的脂肪含量较高，能够保持体温和生理活动。
此外，它们的生理机制也适应了这种环境，肌肉组织结构更加松散，使得它们在寒冷的水中更加柔顺，耗费的能量也更少。
此外，它们的血液中含有特殊的生物保护剂，能够帮助它们在寒冷环境下存活。因此，这些鱼类可以在极寒的环境中生存，对于寒带地区的渔民而言，是非常重要的食物来源之一。