沙马蟹的白色外壳是由于它们生活在沙滩和河口浅海水域中，通常在泥沙和岩石上休息和躲避捕食者。
这种海洋环境中的沙和岩石大多数都是白色的，因此沙马蟹拥有白色外壳，有助于它们融入环境中减少被探测的风险。
此外，沙马蟹的体内会产生大量的钙质骨骼来支撑它们的身体结构，这也是导致它们外壳为白色的另一个原因。总而言之，沙马蟹的白色外壳是为了帮助它们更好地适应生活环境并保护自己。
沙马蟹的白色外表，主要是由于其身体中所含的一种叫做凝血素的物质。这种物质在蟹身体中存在很多，可以在细胞的化学反应中起到一定的调节作用，同时也会在蟹的免疫系统中发挥重要作用。
当沙马蟹死亡后，体内的色素会因为氧化反应而被分解掉，此时凝血素就会表现出其本身的特性，呈现出纯白色的外表。
因此，沙马蟹之所以会呈现白色的外观，主要是因为死亡后凝血素产生的影响所导致的。