在海南海鲜市场中，最好吃的鱼种类有三种：鲈鱼、鲳鱼和鲷鱼。
首先，鲈鱼是一种肉质鲜嫩、口感细腻的鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，具有丰富的风味。
其肉质细腻，口感鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧等，深受人们喜爱。
其次，鲳鱼也是一种受欢迎的海鲜，其肉质鲜嫩、味道鲜美。
鲳鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有丰富的营养价值。
鲳鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、煎炸等，能够保持其鲜美的口感和风味。
最后，鲷鱼也是海南海鲜市场上备受推崇的鱼类之一。
鲷鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
鲷鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧等，能够保持其鲜美的口感和风味。
总之，鲈鱼、鲳鱼和鲷鱼是海南海鲜市场中最好吃的鱼种类。
它们的肉质鲜嫩、口感细腻，富含营养成分，适合多种烹饪方式。
无论是清蒸、红烧还是其他烹饪方式，都能够保持其鲜美的口感和风味，深受人们的喜爱。
干伊面80克，豆芽160克，晒干香菇丝40克，鲜香菇丝40克，韭黄40克，花生油2汤匙，绍酒1茶匙，高汤120毫升，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，麻油少许
1.干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。
2.用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。
3.铁锅烧热，下油两汤匙，放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料，拌炒均匀。
4.洒入绍酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙，炒至汁液浓稠。
5.最后下韭黄，拌匀即可上桌。
看做法，都好吃
清蒸:石斑鱼、多宝鱼、海白鲳。不少鲈形目蒸着都很好吃。
香煎:军曹鱼(海南话念海敢嗦)、马鲛鱼、红杉鱼、海白鲳。
清汤边炉鱼煲:各种巴掌大的小鱼、石斑鱼、海白鲳、黑鲷、黄鲷。一般什么鱼都可以水煮清汤，蘸点酱油配青桔鲜度很高。