江西特产冬瓜干要快速晒干，首先可以先将冬瓜切成厚薄均匀的片状，然后放置在通风透气的地方，最好是阳光直射的地方晒干。
可以选择使用晒干网或者竹篾编织的篾房架起，将冬瓜片均匀摊放在上面。
在晴朗的天气下，每天翻动一次冬瓜片，确保其均匀受热晒干。
物联网和云计算是当今科技领域的热门专业方向，各大学在这方面的教学和研究也在不断发展。关于江西地区的物联网和云计算专业学校，以下是一些可能涉及到这两个领域的学校：
1. 南昌大学
2. 南昌航空大学
3. 江西理工大学
4. 南昌工程学院
5. 江西财经大学
6. 东华理工大学
7. 江西农业大学
这些学校可能会在物联网和云计算方面开设相关专业或提供相关课程。建议你去相关学校的官方网站或者联系招生办了解更详细的信息。