牛蹄上长肉可能是由于以下几种原因导致的：
1. 营养过剩：当牛的饲料中蛋白质、脂肪等营养物质含量过高时，可能会导致牛的身体出现异常生长，例如牛蹄上长肉。
2. 激素分泌异常：牛的身体中激素分泌异常也可能会导致牛的身体出现异常生长，例如牛蹄上长肉。
3. 遗传因素：牛的遗传因素也可能会导致牛的身体出现异常生长，例如牛蹄上长肉。
4. 疾病因素：一些疾病也可能会导致牛的身体出现异常生长，例如牛蹄上长肉。例如，牛蹄病是一种常见的疾病，会导致牛的蹄部出现异常生长，例如牛蹄上长肉。
需要注意的是，牛蹄上长肉可能会影响牛的正常行走和采食，对牛的健康造成不良影响。因此，如果发现牛蹄上长肉，应该及时联系兽医进行诊断和治疗。
牛踢肚子会出汗，这是因为牛的身体无法进行有效的散热，导致身体热量无法释放，只能通过出汗来散热。
具体来说，牛踢肚子的时候，会消耗大量的能量，产生热量。
由于牛的皮肤和汗腺只分布在身体表面，散热能力非常有限，只能靠汗水蒸发来散热，因此就会出现大量出汗的现象。