买回了章丘铁锅要记得先开锅，再使用。开锅就是用猪油皮多次擦拭，并小火加温，让油脂布满锅面，渗入铁锅的毛孔。
使用后的铁锅也尽量不用洗剂清洗，用热水清洗，洗干净后保持干爽，再好的铁锅养不好也是会生锈的。
章丘铁锅其锅如明镜、浅深适宜，锤印清晰整齐且叠加合理。
工艺上需经过冷锻、热锻等12道工序，经历数万次锻打才能成型，功能上符合中国餐饮烹饪翻炒的需要，天然无涂层，火候易掌控，不易粘锅，省油，使用寿命长，经久耐用。
如"章丘铁锅"的代表老字号"同盛永"铁锅，有"锻打三万六千捶，勺底铮明颜色白"的民谣传颂，解放前曾专供鲁菜三大传统名店聚丰德、汇泉楼、燕喜堂使用。
做饭一定要专锅专用，炒锅就只拿来炒菜，尽量不要炖、煮、蒸、熬，总之就是尽量不要使其与水接触太多，尤其是热水。