500克棉花糖制作牛轧糖的配料需要黄油150克，奶粉280克，炒熟的花生仁500克，先将黄油放在锅里加热融化，再放入奶粉快速翻炒，都融化后快速放入花生仁搅拌混合盛出压实即可，所以，500克棉花糖可以制作1400克的牛轧糖
牛轧糖的制作比例可以根据个人口味进行调整，但是一般来说，100粒牛轧糖的最佳比例为：
- 花生米：500克
- 麦芽糖：300克
- 黄油：100克
- 奶粉：200克
- 盐：适量
这个比例可以制作出口感酥脆、甜度适中的牛轧糖。如果你喜欢更甜一些的牛轧糖，可以适当增加麦芽糖的比例；如果你喜欢更酥脆一些的牛轧糖，可以适当增加花生米的比例。
牛轧糖的奶粉一定要用脂肪含量高的奶粉，绝对不可用脱脂奶粉，因为糖里的奶香味和松软感全来自于全脂奶粉的脂肪，脱脂奶粉中的脂肪已经被处理脱去了，如果用来做牛轧糖口感势必又干又硬，估计没有人会喜欢。
再加上脱脂牛奶由于生产环节多了脱脂这道工序，价格成本自然就高了，用更多的钱去做一道味道更差的食品，估计没人回做。