蟹虎鱼内脏可以吃，但需要注意食用方法和食用量。蟹虎鱼内脏含有丰富的蛋白质、脂肪和营养素，可以增进营养摄入。但内脏中也含有一定的毒素，食用不当可能会对身体造成伤害。
建议将内脏从鱼的腹部取出，稍加清洗后用适量的盐和料酒腌制一段时间，再进行烤制或蒸煮。同时，建议适量食用，不要过量摄入。如果不确定内脏的食用安全性，还是建议避免食用。
蟹虎（学名：Eriocheir sinensis）是一种淡水蟹，也被称为中华绒螯蟹或中国螃蟹。它是中国东部地区常见的一种螃蟹，主要分布在长江流域和黄河流域等地。
江苏是中国东部的一个省份，位于长江下游地区，因此蟹虎在江苏是常见的。江苏的一些河流、湖泊和水库中都可以找到蟹虎的踪迹。特别是在苏南地区，如苏州、无锡、常州等地，蟹虎的养殖和捕捞活动相对较多。
蟹虎是一种重要的经济和食用螃蟹，它们的肉质鲜美，因此在江苏地区也有相应的养殖和捕捞业。蟹虎也是江苏地区的一种特色美食，各种螃蟹菜肴在当地非常受欢迎。
总之，蟹虎在江苏是常见的，尤其在长江流域和黄河流域的水域中可以找到它们的存在。
蟹虎鱼（也称为盔陆鱼）主要分布在亚洲的热带和亚热带地区，包括印度洋、太平洋和南中国海等海域。它们常栖息在珊瑚礁、岩石和沙滩附近的海域，是一种以肉食为主的海洋鱼类。
在中国，蟹虎鱼主要分布在南海、东海和台湾海峡等地区，是受欢迎的渔业资源之一。另外，在一些国家，蟹虎鱼也被引入为观赏鱼，受到人们的喜爱。Overall, 蟹虎鱼在亚洲各个热带和亚热带地区都有分布。