白酒的陈味是一种复杂而独特的味道，它包含了多种不同的香气和口感。具体来说，白酒的陈味可能会带有酱香、窖底香、木头香、醇香、油香以及老酒的特有香气。

酱陈，类似于黄豆酱油的气味与高温陈曲香气的综合，香气丰满，还略带陈醋或果酸香气。

窖陈，具有老窖底泥的香气，像臭皮蛋或石灰的气味，这种香气舒适细腻，由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期储存后形成。

木陈，顾名思义，带有老木头的香味。

醇陈，是一种幽幽而漂浮不定的陈香，常见于中低温大曲白酒中，特别是陈年清香酒，其香味淡雅。

油陈，带有脂肪酸酯的香气，但并非油腻，而是有轻微的豉香，感觉舒适宜人。

老陈，是陈年老酒中常见的陈味，它带有轻微而舒适的药香，整体香气丰满、幽雅且细腻。

这些陈味在白酒中相互交织，形成了独特而复杂的口感。请注意，不同品牌和类型的白酒，其陈味的具体表现可能有所不同，因此品鉴白酒时，应留意其陈味的细微差别，以充分体验其独特魅力。