首先，将三色凤尾虾洗净备好，然后加入适量的盐、料酒和姜片煮开水中焯水至熟透。把虾取出沥干水分备用。
接着，将红、黄、绿三种蔬菜切成小丁备用，热锅凉油烧热，放入蔬菜炒熟，加少量盐提味，取出备用。
最后，将炒好的蔬菜放入热锅中，加入虾翻炒均匀，淋上少量酱油和香油提味即可上桌。这道三色凤尾虾不仅外观色彩艳丽，而且做法简单容易上手，口感鲜美，是一道营养美味的佳肴。
主料：鱼胶粉25g、红豆100g、绿豆10g、黄豆20g、黑豆20g、芒果2个、牛奶250ml；
辅料：白砂糖130g
三色糕
1先把芒果牛奶准备好；
2把芒果肉切小块，加入牛奶搅拌；
3把搅拌好的芒果奶醋倒出放好备用；
4红豆提前泡好的红豆加入水搅拌，把搅拌好的红豆隔掉渣，装好备用；
5黄豆、黑豆、绿豆提前泡好，加入水搅拌，隔掉渣，装好备用；
6把红豆汁煮开，放门凉备用；
7把黄豆、黑豆、绿豆混合汁煮开备用；
8鱼胶粉加凉水泡软；
9把泡软的鱼胶粉慢火煮开，边煮边搅拌，搅拌至无颗粒，即可关火；
10煮好的鱼胶粉液放至40度左右，加入至芒果汁里，快速拌均匀；
11把鱼胶粉液加入至红豆汁和黄豆混合汁里，快速拌均匀，放冰箱冷藏2小时，取出切块放在杯子即可食用。
马蹄粉250克
椰浆400ml
牛奶100ml
水500ml
红片糖100克
白糖100克
1. 取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。
2. 溶化好的红糖水放一边凉却至微温。
3. 准备好马蹄粉和椰浆。
4. 再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。
5. 红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。
6. 红白两色粉浆搅拌完毕，
7. 上锅注水烧开。
8. 取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。
9. 凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
10. 成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块
11. 成品切块装盘，即可食用。
12.
成品出锅一定要等完全凉却，汤盆不需要擦油，出模时借用小刀从边缘绕一圏倒扣就可以。浆入锅前要再搅拌一下，以免沉淀粉底。