茶叶生产与加工技术专业知识考试的内容通常涵盖了茶树栽培、茶园管理、茶叶采制以及茶叶加工等多个方面。以下是具体的考试内容：

茶树栽培：

茶树的生长条件：考察考生对茶树生长所需的气候、土壤、水分等条件的理解。

茶树品种与分类：包括对不同茶树品种特性的认识，如大叶种、小叶种等。

茶树繁殖与种植技术：涉及扦插、嫁接等繁殖方法，以及茶园规划、种植密度等种植技术。

茶园管理：

茶园土壤管理：包括土壤改良、施肥技术等。

茶园病虫害防治：要求考生了解常见的茶树病虫害及其防治方法。

茶园采摘管理：涉及采摘标准、采摘时间等内容的掌握。

茶叶采制：

茶叶采摘技术：包括手工采摘与机械采摘的方法与技巧。

鲜叶质量要求与分级：要求考生能够鉴别鲜叶的质量并进行合理分级。

茶叶加工：

茶叶加工原理与工艺：涉及茶叶加工过程中的化学变化及加工步骤，如萎凋、杀青、揉捻、干燥等。

茶叶加工设备：要求考生了解各种茶叶加工设备的操作与维护。

不同茶类的加工技术：如绿茶、红茶、乌龙茶等茶类的加工特点与技艺。

茶叶品质鉴定与审评：

茶叶感官审评：包括外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面的评价。

茶叶理化检验：涉及茶叶成分分析、农药残留检测等内容。

茶叶市场营销与茶文化：

茶叶市场分析与营销策略：要求考生了解茶叶市场的动态及营销策略。

茶文化基础：包括茶的历史、茶道、茶艺等方面的基本知识。

在考试时，可能会以选择题、填空题、简答题、论述题等多种形式来考察考生对以上知识的掌握程度。此外，实际操作技能也是考试的重要内容之一，如茶叶加工设备的操作、茶叶品质鉴定等。因此，考生在备考时不仅要注重理论知识的学习，还要加强实践操作的训练。