抱犊寨山上有多种植物，主要可以分为以下几类：

首先，是各种珍稀树种，如槲树、五角枫、黄檀、乌桕、糠椴、杉木、大叶白腊等。其中，槲树分布在抱犊崮林场和龙门观林场，五角枫、鹅耳枥、流苏则分布于抱犊崮林场观沟。此外，黄檀主要生长在抱犊崮、鸡冠崮、徐庄林场，而乌桕、糠椴、杉木和大叶白腊都可以在抱犊崮林场找到。

其次，抱犊崮山区还有许多药用植物，如香附、益母草、野半夏、黄芪、茵陈、枸杞、石竹花、地黄、车前子、印山仁、薄荷、何首乌、小蓟、兔丝子、马齿苋等。这些植物为当地提供了丰富的药用资源。

再者，抱犊崮作为国家级森林公园，森林覆盖率达90%以上，因此，山腰以上多为松柏覆盖，山腰以下则有枫、楸、榆、槐、椿等树木杂生，品种多达165种。此外，山脚坡地农人们成片的种植了桃、杏、梨、苹果、樱桃等果树，春天时，果树花开，形成一片花海。

总的来说，抱犊寨山上的植物种类丰富，既有珍稀树种，又有丰富的药用植物，还有多种果树和常见的树木，构成了一个多样化的植物生态系统。