用料
虾 500g
椒盐 半汤勺
姜 8片
盐 2茶勺
油 一粥勺
步骤 1
1.四片姜片，文火炝锅
步骤 2
2.一粥勺油，加热，把姜片爆香
步骤 3
3.剪须，洗干净并沥干水份的沙虾一斤，倒入锅中，猛火爆炒
步骤 4
4.放入盐三茶勺子和剩下的姜片 5.煸炒出水份，均匀翻炒， 6.水份收缩发挥很快，一边微晒热水，一边翻炒至断生
步骤 5
7.放入椒盐，炒匀炒干水份后，起锅装盘
做法如下：
1. 准备食材：水蛇、椒盐、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、生粉。
2. 将水蛇处理干净，斩成段，用姜丝、葱条、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出蛇段，用生粉拌匀待用。
3. 将椒盐、蒜蓉拌匀，放入白糖、生抽、老抽、鸡精调味，再加入少许水拌匀成椒盐调料。
5. 锅中留底油，放入椒盐调料炒匀，再放入蛇段翻炒均匀即可。
椒盐油焖大虾是一道非常经典的家常菜，下面是制作这道菜的具体步骤：
材料：
1. 大虾：500克
2. 盐：适量
3. 花椒粉：适量
4. 辣椒粉：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 植物油：适量
10. 青蒜叶：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将大虾剪去须、脚，清洗干净，在虾背部用刀沿着中线切开，但不要切断。
2. 腌制：在虾背部切口处加入适量盐、花椒粉、辣椒粉，用手揉搓均匀后加入适量姜蒜末、料酒、生抽和老抽，再次揉搓均匀，最后加入少许植物油拌匀，腌制15-20分钟。
3. 烹饪：热锅冷油，加入适量的植物油，待油温升高后将腌制好的大虾放入锅中，用小火煎炸至两面呈金黄色，捞出备用。
4. 油焖：撇去锅中多余的油，放入适量的姜蒜末煸炒，炒香后倒入适量的生抽和料酒，加入少许水调成汁，再把煎好的大虾放回锅中，用中小火焖煮3-5分钟，至虾肉熟透即可。
5. 出锅装盘：装盘前可以撒上一些青蒜叶点缀，增添口感和香味。
这样，一道美味的椒盐油焖大虾就做好了，可以作为一道下饭菜或者家庭聚餐的佳肴。祝您做菜成功，享受美食！