1、鸡爪200g，蒜瓣5片，淀粉适量，用剪刀剪去鸡爪的尖爪，鸡爪凉水入锅。
2、里面放姜块，酒去腥，烧开后即可关火，然后捞出鸡爪，用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水。
3、锅烧热油，在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可，捞起鸡爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。
4、凤爪分切成单爪，蒜拍成茸备用，锅烧热油，爆香蒜茸，然后加入少量的水和生抽，放入凤爪，焖煮二十分至二十五分钟，加入水淀粉勾芡即可。
是一块三角型白布,里面填充少量棉花,用绣线固定在正中。
虎头鞋是中国传统手工艺品之一，是一种童鞋，因鞋头呈虎头模样，故称虎头鞋，中国北方地区也有称为猫头鞋。虎头鞋制作技艺已被列入中国非物质文化遗产。它既有实用价值，也有观赏价值，同时它又是一种吉祥物，人们赋予它驱鬼辟邪的功能。
虎头鞋做工复杂，仅虎头上就需用刺绣、拨花、打籽等多种针法。鞋面的颜色以红、黄为主，虎嘴、眉毛、鼻、眼等处常采用粗线条勾勒，夸张地表现虎的威猛。
做虎皮扣肉时，炸的皮硬主要是因为猪皮在炸的过程中会收缩，同时猪皮中的胶原蛋白在高温下会变性，形成一层较为坚硬的皮层。
这个过程可以使猪皮产生虎皮样的纹路，增加菜品的美观度，同时也使猪皮在后续的烹饪过程中更加入味。
如果想要猪皮更软，可以尝试在炸之前进行适当的腌制，或者在炸制时控制好火候。