牛肉前驱部位和后驱部位的区别如下：

1. 出自不同的位置：前驱部位是指从牛的前肢到第八根肋骨之间的肉，包括牛的腿部和肩部；后驱部位是指牛的后腿肉，包括大腿、小腿和臀肉。

2. 肉质区别：前驱部位的肌肉主要是支持身体运动的肌肉，所以肉质比较有嚼劲，而后驱部位的肌肉主要是支持牛站立行走的，肉质较为细嫩。

3. 用途不同：前驱部位常用于烧烤、涮肉、排骨和汤煮之类的菜品，如牛肋条、牛腱子肉、牛腿肉等，口感多样，膻香味浓；而后驱部位多用于煮、炖、蒸，如牛里脊、牛腰子、牛尾巴等，具有口感细嫩、鲜美且富有弹性的特点。

需要注意的是，不同国家对于前驱部位和后驱部位的定义可能会有所不同。