辣白菜胀包了可以食用，但建议在食用前进行检查。如果胀包处的辣白菜外观没有明显变质迹象，并且没有异味，可以采取以下步骤：先将辣白菜倒出来，将胀包处的辣白菜挑出，然后将其他部分的辣白菜放回容器中。如果还有异味或颜色发黑，建议不要食用。另外，储存过程中，需要注意环境卫生和保持温度适宜，可以有效延长辣白菜的保质期。
辣白菜是一种传统的韩国泡菜，以其辣味和酸味而闻名。在制作辣白菜时，辣椒面是一个重要的调味料，它可以为辣白菜增添辣味和香味。
关于辣椒面是炒过的还是生的，这个问题没有一个确定的答案，因为不同的地区和制作方法可能会有所不同。在一些地区，制作辣白菜时会使用炒过的辣椒面，这种辣椒面通常是将干辣椒在锅里炒熟，然后磨成粉末。炒过的辣椒面会比生的辣椒面更加香，而且辣味也会更加浓郁。
在另一些地区，制作辣白菜时会使用生的辣椒面，这种辣椒面通常是将干辣椒直接磨成粉末。生的辣椒面会比炒过的辣椒面更加辣，但是香味可能会稍微差一些。
总的来说，无论是使用炒过的辣椒面还是生的辣椒面，都可以制作出美味的辣白菜。制作辣白菜的关键是要选择优质的辣椒面，并根据自己的口味和喜好来调整辣椒面的用量和比例。
- 辣白菜
- 猪脊骨
- 姜片
- 大葱
- 大蒜
- 韩式辣酱
- 韩式大酱
- 青红长椒
- 土豆
- 紫苏子
烹饪步骤：
1. 将猪脊骨泡水2小时，去除血水，然后用清水洗净。
2. 土豆去皮后切成四块，洋葱切块，大葱一分为二，一半切成葱段，一半切成粗葱丝，青红长椒切成小段。
3. 将脊骨放入锅中，加入姜片，大火煮开，煮至沸腾并保持10分钟，期间捞去浮沫。
4. 将煮熟的脊骨捞出，用温水洗净，另起锅加入大蒜、葱段、姜片、洋葱块，根据个人喜好可以添加香叶、白胡椒粒。
5. 加入紫苏子和冷水，大火烧开后转小火炖2小时。
6. 2小时后，将汤里除了排骨以外的食物残渣滤出来，转大火，加入韩式辣酱和韩式大酱各2勺，搅拌均匀。
7. 根据个人偏好加入适量的辣椒粉调味，将切好的土豆块放入汤中，小火炖煮10分钟。
8. 加入切好的辣椒段和粗葱丝，继续煮10分钟。
9. 最后放入适量的辣白菜、金针菇、蒿子秆，再煮5分钟即可出锅。