白藠头是一种常见的蔬菜，属于十字花科的一种。该蔬菜叶子大，绿色浓郁，特别是在春季，它的新鲜嫩叶毫无疑问是菜市场中的一道风景线。白藠头不仅鲜美可口、富含营养，而且含有一定的药用价值。白藠头可以生食或者烹饪，烹饪方式多样，可以煮、蒸、炸、炒等，而且味道鲜美。它还可以作为沙拉的主要配料，适合于生食。白藠头中含有丰富的维生素C、钾、铁、钙等营养元素，有助于增强人体免疫力，预防疾病。