白煮海参的煮制时间与海参的品种、大小和火力有关。对于一般大小的干海参，大火沸水煮制约 30 分钟左右就可以了，而对于新鲜海参，煮制时间则需要适当缩短，约 10-15 分钟即可。需要注意的是，海参煮制的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。最好在煮制前将海参先泡发，然后再进行煮制。
1、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；
2、将排骨洗净，冷水下锅。
3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。
4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。
5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。
6、将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可。
1.将煮好的熟鸡蛋放凉，轻轻敲打一下外壳，鸡蛋剥去外壳，装到盘里待用；
2.蒜头用刀拍，去皮切碎，姜片切小片，将老抽，生抽，蚝油，芝麻油备好装到碗里拌匀；
3.锅里倒入食用油500克，中火将食用油烧到七八成热时放入鸡蛋，将鸡蛋炸至两面金黄，呈虎皮状即可，将炸好的鸡蛋捞出沥干油待用；
4.把锅里的油倒出，锅洗干净，开火，放入食用油30克左右，烧热后放蒜头爆香，炸至金黄，再放姜片稍微炒，再加上盐，调味料；
5.注入水，大火烧开，再将炸好的熟鸡蛋放入锅中，慢火煮８分钟，打开盖子把鸡蛋捞出装盘即可。
方案二乡巴佬卤蛋做法：
1.鸡蛋煮熟剥去蛋壳；
2.鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒，没过鸡蛋；
3.加入糖；
4.加入生抽和老抽；
5.加入卤料；
6.汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开；
7.改小火煮20分钟至30分钟；
8.卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天可以吃。