1 是需要注意的。
2 首先需要选用较为硬一些的梨，然后将其洗净去皮去心，将煮锅放入适量红酒，加入适量的冰糖、姜片、桂皮等调料，开火煮沸后加入梨子，改用小火炖煮30分钟即可。
用料 ：
苹果 一个 ，红酒 300ml ，百合 半个 ，青柠 一片 ，肉桂粉 适量 ，冰糖 适量 ，
1－青柠切片，泡在凉水中。
2－百合洗净剥成片苹果一个，去皮去核后切成八瓣迅速放进泡有青柠的凉水中炖锅中加入红酒
3－依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖大火煮开后加入苹果和百合用中火炖煮15分钟后关火
4－等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用
红酒煮水果时，酒精会随着烹饪过程中的加热而部分蒸发。酒精的沸点为78.37°C（173.07°F），在煮沸或长时间炖煮的过程中，一部分酒精会逸出并散发掉。然而，这并不意味着所有的酒精都会消失。
烹饪时酒精的蒸发量取决于多种因素，包括：
- 烹饪时间：煮的时间越长，蒸发的酒精越多。
- 烹饪温度：温度越高，酒精蒸发得越快。
- 烹饪方法：封闭式烹饪（如慢炖）可能会导致更多的酒精保留下来，而开放式烹饪（如翻炒或煮沸）会让更多的酒精蒸发。
- 食物表面积：如果食物的表面积较大，酒精更容易蒸发。
即使经过烹饪，食物中仍然可能残留一些酒精。一般来说，烹饪后的食物中酒精含量会显著降低，但不会完全消失。如果你对酒精非常敏感或有特定的饮食限制，可能需要采取额外的措施来确保食物中的酒精尽可能多地被去除。