容器中额液态氮会放热。
液氮是指液态的氮气。液氮是惰性，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体，汽化时大量吸热接触造成冻伤。氮气构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。 在常压下，氮的沸点为-196.56℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米的纯气态氮（21℃）。如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。
容器不漏水，但会进空气，是因为在容器中的水蒸气会自然地升华到空气中，而这个现象被称为蒸发。蒸发是水从液态转化为气态的过程，它受到温度、湿度、气压等因素的影响。
当容器内水面上的水分子受到周围空气分子的撞击，一部分就会转化为水蒸气，然后从液面上升华到空气中。虽然容器不漏水，但蒸发过程仍然会不断地将水分子释放到环境中。
容器大小并不影响牛奶发酵成布丁酸奶的能力，关键是添加了专业的酸奶菌种和控制好发酵的时间和温度。一般情况下，使用250ml以上的容器，根据牛奶与酸奶菌的比例可发酵出适量的布丁酸奶。因此，只要注意酸奶菌添加量和发酵时间温度的控制，容器大小并不限制发酵结果。