龙虾酱汁做法：材料姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙做法1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。
大龙虾的空运一般有以下几个步骤：
1. 选择龙虾。要选择处于健康状态的大龙虾，体强壮、活跃，没有疾病或伤口。
2. 准备龙虾箱。选择良好的密封性能好的龙虾箱，最好是可以调节温度的箱子。装修时可以先放置一些湿海藻或湿纸巾作为底层，以维持湿度，避免龙虾颠簸时掉落和受伤。
3. 包装龙虾。将龙虾用湿海藻或毛巾包裹，尽量避免打结，以免束缚龙虾。
4. 置放运输盒。将包裹好的龙虾放入龙虾箱中，箱子中的每只龙虾都应该有足够的空间。
5. 调节温度和湿度。调节好箱子的温湿度以适应龙虾的生存状态，并确保不会有温度突变。
6. 选择运输方式。龙虾的空运可以选择航空公司或物流公司进行，具体选择哪种方式可以根据需求、运输距离和货物数量等因素选择。
7. 离开前和目的地处理。在始发地和目的地之前，应该确认好运输方式和路程，特别是注意保持龙虾在适宜的温度和湿度环境下，并按照送达之前的计划最后检查一遍运输箱。
通过以上7个步骤，可以将大龙虾安全快速地进行空运。
1、选择在岸边钓龙虾，诱饵可以选择动物的内脏或者瘦肉。
2、用线拴牢钓饵，另一头系在钓竿上，扔到水中静静地等待即可。
3、当鱼竿有动静时再将鱼竿慢慢提起。
钓小龙虾的时间可以选择在夏天，夏天正是小龙虾的丰收季节。