油条白矾的用法与用量如下：
1. 油条专用发酵粉，每5公斤面粉用量一般不超过5克，即使需要添加也应通过适量减少矾、明矾等用量来平衡。
2. 最好把泡打粉用温水化开，和面时单独将矾、明矾先溶化在水中，再与面粉、碱面一起放入盆内，搅拌均匀。这样可以将泡打粉的效果发挥到最佳状态。
3. 油条表面可以刷一些矾油，这样可以使油条口感酥脆，并且不会因保存问题产生毒素。
请注意，过量食用含铝添加剂对身体健康有害，建议使用无铝油条。
12根
一斤面粉做出的面团重量每个面团切出24个面条,两个合在一起成了一根油条生坯,也就是一斤面做出了12根油条
1、300g面粉中倒入6g的食盐调和，再倒入3g的酵母粉。
2、准备适量温水，边倒边搅拌面粉，水不能太多，搅拌至面粉成絮状后将面粉揉成光滑的面团，盖上面膜发醒至2倍大。
3、案板上撒一些干面粉防止粘手，将发醒2倍大的面团放入案板上，这里无需揉搓排气直接将面团用手压扁，用擀面杖将面团擀成3毫米左右厚度的面皮。
4、将面皮切成长方形状，然后对半切，将其叠在一起。
5、用筷子在面剂上压下，然后这样，油条胚子就好了！
6、锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。
7、遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。
8、待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。