黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。木耳炒菜花营养美味的一道菜。
食材：
湘式捆肠、红辣椒、青辣椒、花菜、蒜瓣、生姜;
步骤：
1、湘式捆肠清洗，切薄片，再对半切成半月形;
2、青辣椒、红辣椒去蒂洗净，切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
3、花菜择成小朵，在淡盐水中浸泡一会，沥干水份;再放入沸水中煮至水再次烧开，捞出，冲凉，沥干水份备用;
4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，下入蒜末、姜末，煸香;下入青红辣椒，煸出香辣味;下入花菜，大火快速翻炒，中途加适量盐提前入味;下入捆肠，加适量盐、生抽、老抽，炒至食材入味，捆肠微焦，加点白糖提鲜，即可起锅装盘。
【食材】：茄子2根 花菜1个 胡萝卜1根 大米适量 香菜 坚果
1.茄子2根洗净后去掉头尾，切成5~6cm长的段，然后再从中间竖着切两半，放到淡盐水中浸泡备用，放淡盐水中浸泡能防止它氧化变黑而且更加入味。
2.花菜洗净后，用刀割成小朵，胡萝卜切成薄片，再用勺子的尾部给它做一下造型，让它更加漂亮。
3.锅内加适量油，油温5成热放入茄子小火慢煎一下，茄子煎至变软两面金黄，关火盛出备用。
3.再把胡萝卜片也煎一下，目的是为了煎出它的糖分，吃起来口感更加香甜，煎至两面金黄后盛出备用。
4.再利用剩余的油，把花菜炒一下，花菜翻炒1分钟后，加入适量蒸鱼豉油、生抽、蚝油、盐调味，将调料炒匀后关火倒出。
5.准备一个电饭锅，先把煎好的茄子交压着摆在电饭锅底部四周，胡萝卜摆在中间，再把炒好的花菜贴着电饭锅边头朝外摆在茄子上，然后中间倒入淘洗干净的大米，用铲子摊平压实，再倒入适量的清水，水量没过大米即可，把炒花菜出的汤汁也倒进去。
6.按煮饭键蒸熟后倒入盘子中，在周围撒上香菜，上面再撒上自己喜欢吃的各种坚果即可。