原料:
纯绿豆粉100克、清水200ml、香菜30克、盐15克、烹调油500克（大约耗30克）
做法:
1、绿豆粉用水合匀呈糊状；
2、香菜用盐腌半小时，用手攥干水分切成末备用；
3、电饼铛事先预热，用勺舀入绿豆浆（多少视饼铛大小而定）快速用刮板儿推刮开来，摊成绿豆皮；
4、皮料铺在案板上，撒上少许腌好的香菜末，把面皮卷起来，封口用少许面浆粘牢，用刀斜切成段儿，按此方法面浆做完为止；
5、油锅上火烧热，油温不宜太高，当油温在五成热时下入饹馇原料开炸，饹馇在油锅里浮起便可捞出，切不可等变色后再捞，因为饹馇盒的余热就会使之变焦，容易炸糊。捞出后晾凉便可食用。
热量:1136 千卡 脂肪:107.3克 蛋白质:33.5克 碳水化合物:135.7克。
饹馇，一种食品，用豆面做成饼形，是唐山的名食之一，也是唐山市民餐桌最常见的食品。甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。
饹馇签子和春卷是两种不同的美食，各有其独特的风味和特点。
饹馇签子是一种传统小吃，通常由绿豆面制作而成，外皮金黄酥脆，里面软糯香甜。它的口感丰富，营养价值高，是很多人喜爱的美食。
春卷则是一种春季传统美食，通常由新鲜的蔬菜、肉类和面皮制成。它的特点是皮薄馅大，口感鲜美，营养丰富，也是很多人喜爱的美食。
总的来说，两种美食各有其独特的风味和特点，无法直接比较哪个更好吃。个人口味不同，对美食的偏好也会有所不同。因此，建议您可以尝试一下这两种美食，自己感受一下它们的味道和口感，然后做出自己的选择。