无论是炸还是煎，都要注意控制油温和时间，以确保带鱼炸熟而不焦或煎熟而不腥。但是，相比之下，油煎更加保留了带鱼的营养价值和口感，因为炸的过程会导致一部分营养成分的损失和口感变差。因此，强烈建议使用油煎的方法来烹饪带鱼，既美味又营养。
经过炸制和泡油两步骤处理的带鱼，能够在大概4-5天内安全存放，但保质期的长短可能会受到存储条件和环境的影响。如果要保持在最佳质量，它应该储存于冷藏室或冷冻室内。使用菜油泡油给带鱼带来了额外的防腐功能，因为油能够帮助保持食品的新鲜度。但请注意，炸食物并不是健康的长期储存方式，不建议长时间食用这种炸食品。
带鱼身上的银白色东西其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，是能吃的，不需要刮掉。
带鱼身上的银白色东西有什么用处2乌发养肤
带鱼表面的银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。
抗衰老
银脂中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，使大脑延缓衰老，能够补脑和抗衰老。