要更换苹果香港账户信息，需要进入“设置”-“iTunes与App Store”-“AppleID”-“查看Apple ID”-输入密码-“账户信息”-“更改国家或地区”。

在这里选择“香港”，然后填写个人信息如姓名、地址和电话号码，确保这些信息与你的香港实际情况一致。填写完邮箱和支付信息后，即可更换成功。需要注意的是，更换国家/地区账户信息后，你原有app和云服务可能需要重新购买或订阅。