如果鱼头长白霉了，建议不要食用，因为霉菌产生的毒素会对身体健康造成危害。可将鱼头放入冰箱或冷藏室内保持低温，并立即处理。处理方法包括削去霉斑部位，放入沸水中煮熟或用醋水浸泡消毒，以确保食材安全。此外，建议购买食材时，要选择新鲜、无霉、无异味的优质食材，减少食品安全问题的发生。
以下是一些关于鱼头门头的广告语建议：
鲜味鱼头，一尝难忘，鱼头门头等你来尝！
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这些广告语都突出了鱼头的鲜美口感和独特风味，同时也强调了门头作为美食聚集地的特色。当然，具体的广告语还需要根据品牌特色和市场定位进行调整和优化。