烤振幅是指在共振频率附近，放置在烤箱中的物体由于共振而产生的振动幅度。当烤箱中的温度升高时，物体及其周围的空气会产生共振。共振时，物体的振动幅度会增大，从而导致物体发热。烤振幅的大小取决于物体的材料、形状和尺寸，以及烤箱的温度和频率。烤振幅的原理常用于烤箱中加热食物，使食物均匀受热，并产生脆皮和美味的口感。
烤制披萨时，是否可以直接放在烤盘上主要取决于烤制的方式和烤箱的种类。
一般来说，在大多数家用烤箱中，烤盘是用来承载食物并防止食物直接接触烤箱底部而烤焦的。因此，在烤制披萨时，通常会将披萨放在烤盘上。这样可以确保披萨底部不会直接受到高温烘烤，避免底部过热或烤焦。
有些烤箱具有特殊的烤架或网格，这些烤架或网格可以更好地通风，使披萨的底部和边缘均匀受热。在这种情况下，将披萨放在烤架或网格上可能更为合适。这样可以确保披萨均匀烘烤，并且不会因为烤盘的导热性而影响披萨的口感和烘烤效果。
然而，如果您的烤箱没有提供特殊的烤架或网格，或者您想要使用不同的烤制方式，您可以尝试直接将披萨放在烤箱的烤盘上。如果您担心底部过热或烤焦，可以在披萨下面使用一些垫纸或烤垫来保护底部。
总之，是否将披萨直接放在烤盘上主要取决于您的烤箱和烤制方式。在任何情况下，都应确保披萨不会直接接触烤箱的底部，以避免过热或烤焦。
烤掉渣饼时，烤盘的厚度并没有一个固定的标准，它可以根据个人的喜好和具体的烤制情况来选择。
一般来说，较厚的烤盘可以提供更好的隔热效果，使饼的底部更均匀地受热，有助于烤出酥脆的外皮。然而，较薄的烤盘可能传热更快，使烤制过程相对较快。
重要的是，确保烤盘具有良好的导热性，能够均匀传递热量，以确保掉渣饼烤制均匀。此外，烤盘的材质也会影响烤制效果，如不粘涂层的烤盘可能更容易脱模。
在选择烤盘厚度时，可以考虑以下几点：
1.烤盘的质量和耐用性。
2.与你的烤箱相匹配，确保烤盘能够放入烤箱内。
3.个人烤制经验和喜好。
最重要的是，根据你的烤箱性能和实际烤制效果进行试验和调整，找到最适合你的烤盘厚度。同时，注意观察烤制过程，根据需要适时调整烤制时间和温度，以获得满意的掉渣饼效果。