初一中午要吃面的习俗，可能是出于吉利祥瑞的考虑。在中国传统文化中，面条被视为祥瑞之物，象征着长寿、吉祥如意等美好寓意。
此外，据说在古代，初一是新年的第一天，也是人们刚刚开始祈求好运的时候。因此，吃面条可以从这个新的开始就祈求好运相伴，让自己和家庭在新的一年里平安健康、幸福美满。
最后，值得一提的是，不同地区的习俗可能有所不同，吃面条只是一部分地区的习俗。因此，在庆祝新年的时候，可以根据当地的习俗和喜好来选择合适的食品，共同庆祝新年的到来。
当然可以，以下是一条初一中午12点的祝福语：
初一的钟声已经敲响，中午的阳光洒满大地。愿你在这个美好的时刻，拥有满满的幸福和喜悦。愿你新的一年里，无论遇到什么挑战，都能勇往直前，实现自己的梦想。祝你初一中午快乐，生活充满阳光和希望！
当然是可以的。虽然说民间过年，各地都有不同的习俗，但初一中午能吃啥或不能吃啥，都没有什么禁忌。一般情况下，大年三十的年饭都很重视，而且很多地方都有不同禁忌，有些平时常吃的菜，是不能上年饭桌的。除此之外，从初一到十五，想吃啥就可以吃啥。