主料：大葱，羊肉，调料适量。
步骤一，把羊肉冲洗干净控水切片。
步骤二，把大葱洗净控水切成段。
步骤三，用五成热油把羊肉片煸炒成金黄色，加花椒胡椒粉，姜粉咸盐酱油煸炒一分钟，等羊肉熟了加入大葱段烧五分钟即可。这就是葱烧羊肉的做法。
1
备好食材
2
先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀
3
取出红极参放至室温一会儿
4
稍后冲洗下再切大块
5
将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用
6
炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香
7
放入红极参炒开
8
迅速倒入调好的酱汁，转大火
9
等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀
10
再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动
11
待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅
12
关火出锅、盛入盘中

13
鲜美多汁、入口滑嫩红极参，真的好美味
猪瘦肉300克，大葱白200克。调料油1000克、绍酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
1、将肉切成片，加入精盐、味精、绍酒调味，挂“水粉糊”，下入七成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺；大葱白洗净，先顺切开，再切成3.3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加入底油，下入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、味精，添少许汤，再下入炸好的肉片，烧至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。