把菠菜洗净，从中间截开，过热水，先放根部，然后再放叶子从水中捞起油炸花生米，热锅冷油放进去，注意观察，不要把花生米炸黑出锅调好。
吃菠菜最好焯水处理，因为菠菜中含草酸较多，草酸会与食物中的钙结合形成草酸钙结晶，妨碍人体对钙的吸收。
焯水后，菠菜中的草酸会被除去，而且口感更好
食材：菠菜、豆腐、生姜、食盐、食用油。
步骤：
1. 菠菜洗净切成小段，然后焯水捞出备用。
2. 将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。
3. 生姜切丝。
4. 锅中倒油，爆香生姜丝。
5. 放入菠菜翻炒均匀。
6. 放入豆腐，加适量盐调味，继续翻炒均匀即可。