从使用体验和效率角度考虑，燃气蚝蛋烧机器更好。燃气烧烤机器可以快速加热并保持稳定的温度，能够在短时间内完成烧制任务，提高生产效率。此外，燃气设备的使用过程中无需考虑电量、充电和电线安装等问题，使用更加便捷。然而，电力蚝蛋烧机器在环保、安全等方面表现更优异，节能环保且使用起来更加安全。因此，在选择蚝蛋烧机器时应根据实际需求和考虑生产效率和安全环保等因素，来进行选择。
关于蚝蛋烧的起源，目前尚未有明确的记载。
一种说法认为，蚝蛋烧源自广东潮汕地区，最早于清朝末期出现；另一种说法认为，蚝蛋烧起源于福建厦门，流行于20世纪初。由于缺乏明确的历史记录，蚝蛋烧的具体起源时间仍是一个谜。
蚝蛋烧机器选择燃气版还是电版，主要取决于使用环境和个人需求。
燃气版蚝蛋烧机器通常火力更旺，加热速度更快，更适合在户外或没有稳定电源的地方使用。此外，燃气版机器一般体积较小，便于携带，适合流动摊贩或户外聚餐等场景。
电版蚝蛋烧机器则更适合在固定场所使用，如餐馆、小吃店等。电版机器操作简便，安全可靠，且温度控制更为精确。此外，电版机器还具备节能环保的优点，符合现代绿色生活的理念。
因此，在选择蚝蛋烧机器时，建议根据具体使用环境和个人需求来做出决策。如果需要频繁外出或在没有稳定电源的地方使用，燃气版可能更适合；如果在固定场所经营或注重节能环保，则电版可能更为理想。