糖醋虾丸子是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜肴，制作方法如下：
所需食材：
- 虾仁 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 50 克
- 面包糠 50 克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾仁去壳，剁成虾泥，加入鸡蛋、淀粉、面包糠、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将虾泥揉成小球状，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入适量白糖，小火慢慢熬至糖溶化，变成棕色。
5. 加入适量米醋和生抽，翻炒均匀。
6. 加入少量清水，煮沸后放入虾丸子，翻炒均匀。
7. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 虾泥中加入淀粉和面包糠可以增加虾丸子的口感和韧性。
2. 煮虾丸子时不要过度煮熟，以免虾丸子变得过于干燥。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放糖，喜欢酸一点的可以多放米醋。
4. 勾芡时水淀粉的用量要适量，过多会影响口感。
是甜中带酸，酸中显辣。味道很好，许多人都喜欢吃，尤其是一些特别喜欢吃辣的人更是喜爱，无辣不欢，吃的津津有味，感观上的青色更提食欲。
糖醋虾米的制作方法如下：
## 材料准备
- 虾米500克
- 生抽、陈醋各一勺
- 蚝油一勺
- 番茄酱三勺
- 白砂糖二勺
- 淀粉一勺
- 小半碗清水
## 制作步骤
1. 将虾米清洗干净，剪掉虾须和虾脚。
2. 热锅加油，放入虾米炒至变色后盛出备用。
3. 准备糖醋汁：生抽、陈醋、蚝油、番茄酱、白砂糖和淀粉混合在小碗中，加入小半碗清水搅拌均匀。
4. 锅中留底油，倒入糖醋汁煮沸，然后加入炒过的虾米，快速翻炒均匀，让虾米充分吸收糖醋汁的味道。
5. 最后撒上一些葱花即可出锅。