东北酸菜猪脚火锅配菜，首先我们应该选择合适的酸菜，选择一些味道比较好的酸菜，可以让我们的火锅味道提升很多倍，然后我们可以准备一些自己喜爱的蔬菜，像是金针菇，白菜，还有蘑菇或者是香菜都是吃火锅，中必不可少的蔬菜，而且味道也非常不错
东北酸菜当属翠花家的味最正宗，其他家的也比较正宗，只不过翠花家的酸菜名声在外，是东北人冬季喜欢吃的常见菜。
翠花酸菜，来自翠花之乡的中国十大最美风情之乡——朗乡，位于东北黑龙江省小兴安岭南麓石猴山下，群山环抱，泉水汩汩，雾气朦胧，宛如仙境，属于我国纬度最高的黑土带地区。
还要配大蒜，生姜、干辣椒等
食材清单
东北酸菜丝 500g 、 猪蹄 半只 、 五花肉 250g 、 大葱 半根 、 姜片 3片 、 大蒜 5瓣 、 干辣椒 2个 、 香叶 1片 、 八角 2个 、 料酒 1大勺 、 生抽 2大勺 、 盐 2小勺
烹饪步骤
步骤1/9
500g东北酸菜丝挤干备用 ·
步骤2/9
挑选偏肥的五花肉切成片，大葱切段
步骤3/9
猪蹄清洗干净，冷水下锅加入姜片和1大勺料酒
步骤4/9
煮至沸腾捞起清洗备用
步骤5/9
锅中加水，水沸加入猪蹄、大葱段、干辣椒、香叶、八角炖煮30分钟 · 水量一次性放足，这样炖出来的汤更浓郁
步骤6/9
另起锅，锅热加入一小勺冷油，放入五花肉片炒出油
步骤7/9
出油后放入大蒜煸香，再放入酸菜小火炒出水分备用
步骤8/9
猪蹄炖30分钟后，放入酸菜五花肉继续煮20分钟
最后一步
最后加入生抽和盐调味即