烧麦是一种广泛流行于中国南方地区的传统美食，其种类繁多，通常分为南派和北派两种。
南派烧麦以广东和福建地区的为代表，采用糯米皮和肉馅等多种配料，口感柔软香甜，有独特的南方风味；北派烧麦则以山东和河北地区的为代表，采用面皮和肉馅等配料，口感鲜美，具有北方特色。此外，还有海鲜烧麦、蔬菜烧麦、豆沙烧麦等多种变化，风味各异。总之，烧麦的种类繁多，可以满足不同口味的消费者需求。
将烧麦馅放到皮上面。
2、用一只手的虎口牢牢捏住烧麦皮向中间聚拢，注意不要让烧麦皮完全和在一起，而是中间漏出一点馅来，
3、另一只手从一边起依次捏烧麦的褶，捏出一圈褶后就会发现烧麦的大体形状已经出来了。
“烧麦立不起来了”是一种用于比喻事情没做好或出了差错的说法。这个词汇来源于江苏苏州。烧麦是一种很普遍的点心，它的外形本来应该是十分完整，饱满并能够稳稳地放在蒸笼里的。然而，如果做不好，它的下半部分就会塌陷，不能完整地竖立起来，这样就完全失去了它本来应有的形态，而成为了烧麦立不起来的状态。因此，“烧麦立不起来了”这个词汇在日常生活中用来形容事情出现了问题或做的不好的情况。