原因如下
醋放少了
大蒜中含有蒜素，而蒜素只有在酸性的环境下才会与蒜酶发生反应进而导致大蒜变绿，而如果在腌制腊八蒜的时候醋放少了，那可能会导致腊八蒜一直不变绿
1.生蚝外壳刷洗干净。
2.用刀子从开口出用力撬开。
3.剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4.蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
5.将蚝壳冲洗干净待用。
6.将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。
7.烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
管用
大蒜加白醋最明显的效果是蒜变绿了，腌成了腊八蒜。
腊八蒜全身呈现出翠绿色，口感酥脆，酸度适中，白醋变成了蒜味醋，春节期间吃饺子蘸蒜味醋，或是熬鱼加蒜味醋，都是最佳的配料。
这就是大蒜加白醋的最好的效果