饭店选用瓷器作为餐具的原因，主要有以下几点。
首先，瓷器材质通常比较坚硬、耐用，并且易于清洗，对于高端餐饮场所来说，这是非常重要的。
其次，瓷器的质感和亮度都比较优雅，可以提高餐厅的整体氛围和档次。
再者，由于瓷器在生产过程中可以进行个性化定制，餐厅可以根据客户的需求和品牌形象来选择合适的款式。
最后，瓷器原材料可以自然陶瓷，对环境友好且无害人身体，可以让客户放心使用。因此，综合考虑各方因素后，瓷器成为了饭店首选的餐具材料之一。
饭店的碗大部分是瓷器，主要是因为瓷器具有以下优点：
1. 耐用：瓷器通常经过高温烧制，具有较高的硬度和耐磨性，不易破损。
2. 容易清洁：瓷器表面光滑，不易附着污垢，容易清洁和消毒。
3. 美观：瓷器的白色或其他色彩的表面光洁平滑，美观大方，能够提升餐桌的整体视觉效果。
4. 保温性好：瓷器具有良好的保温性能，能够保持食物的温度。
饭店的薄荷糖捏一下的原因，主要是为了增加顾客对饭店的好感度和满意度。薄荷糖是餐厅常见的免费赠品之一，通常放在收银台或餐桌上，顾客在付款或等待上菜的过程中可以自行品尝。饭店捏薄荷糖一下可以起到以下几个作用：
1. 增加互动性：饭店捏薄荷糖一下可以增加顾客与服务员之间的互动，让顾客感受到餐厅的关注和热情，增加顾客的好感度和满意度。
2. 提高品质感：通过捏薄荷糖一下，可以让薄荷糖看起来更加精致、美观，增加顾客对餐厅的品质感和认可度。
3. 增加卫生性：薄荷糖是一种常见的免费赠品，放在公共区域易受污染，捏薄荷糖一下可以增加卫生性，让顾客更加放心品尝。
综上所述，饭店捏薄荷糖一下的主要目的是为了增加顾客的好感度和满意度，同时也可以提高品质感和卫生性，让顾客更加放心。