应该使用液化气煤气灶
因为液化气比天然气更适合炸食品，燃烧效率和温度都更高，而使用煤气灶能够提供连续的高温，炸出来的臭豆腐色泽和口感更好。
此外，液化气易于携带和储存，而且相对安全，方便在摆摊时使用。
如果是在室内做炸臭豆腐的话，液化气煤气灶还需要注意通风问题，避免二氧化碳和一氧化碳等有害气体的积累。
炸螃蟹：用青蟹：
特点：个头适中味道鲜美可口，蟹黄多，肉嫩鲜嫩，小时候经常吃它。
口感：肉少，一般用来腌制或是过油炸得透透的吃
一，青蟹的产地包括浙江三门县、福建、广东、广西、福建和海南等地。
其中，三门青蟹是浙江省三门县的特产，荣获了“中国驰名商标”等称号；
台山青蟹也是浙江省台山市的特产，外销至珠三角、福建、浙江、温州、上海等地以及港澳地区；
琅岐红蟳是福州人对营养价值高、味道鲜美的青蟹的称呼；