如果您在赣协云注册餐饮商标，但没有注册第35类商标，您仍然可以开连锁店，但需要注意以下几点：
1、确保商标注册的类别与您的餐饮业务相关。您可以根据您的餐饮服务类型、特色菜品等因素来选择合适的商标注册类别，以确保您的商标权益得到保护。
2、确认竞争对手是否已经注册了第35类商标。如果竞争对手已经注册了第35类商标，您的连锁店可能会面临商标侵权的风险，需要谨慎考虑是否继续使用该商标。
3、考虑在第35类商标注册之前，先进行商标搜索和评估。通过搜索和评估，您可以了解市场上是否存在与您的餐饮业务相关的商标，以及是否存在可能侵犯他人商标的风险。
4、在连锁店的经营过程中，避免使用与竞争对手相似的商标，以免引起消费者的混淆和误解。
需要注意的是，商标注册是一项复杂的过程，需要一定的专业知识和经验。因此，建议您在商标注册前咨询专业的商标代理机构或者律师，以确保您的商标注册申请能够顺利通过审核。
1 可以开连锁店2 因为餐饮行业没有35类商标这个限制，只需要符合相关的法律法规和规定即可开展连锁经营。
3 餐饮行业是一个市场潜力巨大的领域，如果有好的品牌和经营模式，通过加盟连锁经营可以实现品牌的快速扩张和市场份额的提升，是一个非常有利的商机。
餐饮油烟通常由环境保护部门或者相关卫生部门进行管理和监管。这是因为餐饮油烟排放可能对环境和公共卫生产生负面影响。具体的管理和监管责任可能因地区而异，不同国家和地区可能有不同的管理机构和法规。
一般来说，环境保护部门负责监测和控制大气污染物的排放，而卫生部门则负责确保食品安全和卫生条件。这两个部门通常会合作，共同管理餐饮油烟排放问题，以保护环境和公众健康。