灌好的香肠针扎上小眼 晾干后，均匀喷洒上白酒，用薄的保险膜包好密封，放入冰箱冷冻。隔1-2个月拿出来蒸煮或者炒，融入白酒酒香，味道更好。
可以的，小太阳烤肠机就是专门用来烤制香肠的。将灌好的香肠放在烤肠机的烤槽中，调整好温度和时间，就可以开始烤制了。但是要注意观察香肠的颜色和硬度，防止烤焦或者没有熟透。
都不好
将晒干的香肠直接放入冰箱冷藏或冷冻，香肠的肉会变硬，可以吃更多的香肠。 如果将蒸好的香肠放入冰箱冷冻，香肠中的亚硝酸盐会急剧上升，暂时保存。