鲤鱼两侧的白筋其实是鲤鱼体内的侧线，也被称为“鱼线”或“鱼筋”。它是鲤鱼身体两侧的一系列细小而平行的线条，通常呈现为白色或浅黄色。这些线条由许多小孔组成，小孔内充满了能够感知水流、水压和温度等环境变化的细胞，称为侧线细胞。
侧线对于鲤鱼来说非常重要，它可以帮助它们感知周围的水流环境，从而进行准确的游动和逃避天敌。当鲤鱼游动时，水流经过侧线小孔，刺激侧线细胞，鲤鱼就能够感知到水流的方向、速度和强度等信息，从而做出相应的反应。
在人类烹饪鲤鱼时，通常会将鲤鱼两侧的白筋去除，因为它们会影响鲤鱼的口感和美观度。去除白筋的方法是在鲤鱼身体两侧沿着侧线的位置切开一道口子，然后将白筋轻轻抽出即可。
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1、蚯蚓：蚯蚓是钓鲤鱼常用的自然饵料，更是备受钓鱼人青睐的“万能饵”，不管是鱼类钓鲫鱼、鲤鱼等杂食性鱼类，钓草鱼等素食性鱼类，还是钓鲶鱼、青鱼等肉食性鱼类都非常不错。
2、玉米：玉米是钓鲤鱼常用的自然饵料，主要有发酵玉米和嫩玉米两种，最适合夏、秋气温偏高的季节使用，对象鱼主要是鲤鱼、草鱼等大型鱼类，用玉米钓鱼只要咬钩基本上都是大鱼。
3、红薯：红薯是钓鲤鱼常用的自然饵料，对象鱼主要是鲤鱼、草鱼等大型鱼类，用红薯钓鲤鱼时可直接用生红薯切块挂钩作钓，也可将红薯煮熟或烤熟后与面粉、麸皮等搭配后挂钩作钓。
鲤鱼两侧的白筋是腥腺，也被称为鱼筋或侧线。这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味便是腥味。
鲤鱼身体两侧各有一条这样的白筋，一般在烹饪鲤鱼之前要去掉这条腥腺，即抽出白筋，以减少鱼的腥味，使鲤鱼的口味更鲜美。抽筋时应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法抽出另一侧的筋。