帝王蟹蓝色和红色的主要区别在于它们的生长环境和产地不同。

1.蓝色帝王蟹：蓝色帝王蟹也叫蓝足蟹，是生长在俄罗斯远东地区的一种螃蟹，因其脚部呈现蓝色而得名。其体形壮大，甲壳坚硬，肉质鲜美，是极具美味价值的海鲜之一。

2.红色帝王蟹：红色帝王蟹是生长在中国东北黑龙江流域的一种螃蟹，因其体色呈现红色而得名。它的肉质丰厚、鲜嫩，味道鲜美，是中国北方地区非常受欢迎的一种美食。

除了产地和颜色不同，蓝色和红色帝王蟹在外形和口感上也有些许区别。蓝色帝王蟹的脚部呈现蓝色，甲壳较硬，肉质相对饱满，口感略显咸鲜。而红色帝王蟹的脚部呈现红色，甲壳相对较软，肉质相对丰满、鲜嫩，口感相对甜美。