皮蛋2个，白玉豆腐1块，刺芫荽1把，盐，味精，葱姜末各适量
1.将白玉豆腐小心取出，切成薄片。 皮蛋去皮，切小块；刺芫荽洗净切段备用。
2.葱姜末炝锅然后加入开水，烧开后放入皮蛋煮，
3.再次开锅后，放入白玉豆腐，烧开，放入盐调味，临出锅放少许味精，淋入香油，关火后撒入刺芫荽即可。
刺芹，又称老缅香菜，是一种食药同源的植物。以下是用刺芹制作炒牛肉的步骤：
1.准备食材：牛肉、刺芹、姜、小米辣。
2.腌制牛肉：将牛肉切成五毫米左右的厚度，用调料进行腌制。
3.菜品炒制：先炒牛肉，等牛肉变色后加入姜、小米辣和刺芹，炒到刺芹变软变色后，加盐拌匀即可出锅。
此外，刺芹还可以用来制作凉拌牛肉、舂丝瓜花苞、茶等美食。
刺芽菜的口感清脆，味道清淡，非常适合做凉拌菜。可以将其与黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合，加入适量的酱油、醋、蜂蜜等调料，即可制成营养丰富的凉拌菜。此外，刺芽菜也可以用来炒菜，或者作为汤的配料，既可以增加菜品的口感，又可以增加营养的摄入。