切蟹解冻，中间剁开，加入调料D,搅拌匀腌制半个小时，充分入味。
2. 锅中下油，约是平时烧菜的2倍，加入A小火炒香，再加入B炒匀。
3. 转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀，加半碗热水继续翻炒。
4. 至锅中余少许汤汁，加入C调味出锅即可。
1. 常温解冻：将冻螃蟹从冰箱中取出，在常温下进行解冻。解冻过程中，不要使用热水，以免影响螃蟹的鲜味。
2. 浸泡：当螃蟹解冻差不多时，将其放入清水中浸泡一会儿，这样可以初步清理掉表面的脏污。
3. 剥壳与去腮：将螃蟹壳剥开，并去除里面的腮部分。这是清洗螃蟹的关键步骤，因为腮部分容易藏污纳垢。
4. 刷洗：使用刷子对螃蟹全身进行刷洗，确保刷洗到位。可以按照从里到外的顺序进行刷洗，这样能够更好地清洁螃蟹。
5. 清蒸：将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水，并加入姜片、葱段等调料。蒸煮过程中，保持中火状态，待螃蟹变色后继续蒸煮约10分钟即可。