饱和溶液升高温度后会有晶体析出，这是因为不同物质的溶解度受温度影响不同。对于某些物质，如硝酸钾，其溶解度随温度升高而增大。
但当这些物质达到饱和状态后，若再升高温度，由于溶解度增大，原本溶解在溶液中的部分溶质无法维持溶解状态，因此会以晶体的形式析出。
这一现象展示了温度对物质溶解度的显著影响。
理论上是没有的，但实际中有极少量的游离水仍与溶质没有结合，但不会对化学反应及操作有影响。
饱和溶液是指在一定温度和压力下，溶剂中所溶解的溶质已达最大量的溶液。
即溶质与溶液接触时，溶解速度与析出速度相等的溶液。
溶质的量未达到对应的饱和状态的溶液，称做不饱和溶液。
溶质的量超过对应的饱和状态的溶液，称做过饱和溶液。
饱和溶液的饱和度随温度升高而增加，因此在加热饱和溶液的过程中，当越过其溶液的饱和度时，其中一部分溶质就会从溶液中析出晶体。
这是由于在溶液中，离子或分子之间存在一定的相互作用力，当溶液的温度升高时，溶液中离子或分子运动加速且距离变短，这导致它们之间的相互作用力减弱。
当溶液中溶质的浓度已经超过了溶液的饱和度，这些过剩的溶质分子就不能继续溶解在溶液中，而会开始成为晶体，从而析出。