1、食材准备:山羊肉、生姜、当归、胡椒面、葱等。
2、当归、生姜用清水洗净，切成大片。
3、山羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出冷却，切块。
4、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，山羊肉熟透即成。
上海崇明岛的部分地区不实行住宅限购政策，可能是由于以下原因：
- **行政区划**：崇明岛的绝大部分区域属于上海市，但有一小部分区域属于江苏省启东市和海门市。例如，崇明岛上的启隆镇和海永镇，这些区域在行政上隶属于江苏省，因此不受上海市的限购政策影响。
- **发展规划**：根据《上海崇明2035发展规划》，崇明岛将被打造成世界生态岛，而且岛上的南通“飞地”已经划入了上海崇明的发展范围，享受同等的发展红利。这表明上海市政府对于崇明岛的发展给予了高度重视，未来的发展潜力巨大。
综上所述，上海崇明岛不限购的原因主要与其特殊的地理位置和行政区划有关。同时，崇明岛的未来发展规划也显示出其重要的战略地位和潜力。