我认为鳗鱼养殖过程当中的管理绩效重点在于氧气和食物，比如鳗鱼喜欢吃的食物是新鲜的饵料，必须保证新鲜，同时也要注意气温的变化最重要的是氧气的供应必须充足新鲜。
1.
新鲜的鳗鱼放进冰箱可以冷藏48个小时,但是不可以存放太久,不然鳗鱼就会出现变质的情况。
2.
若要长期保存,需要将鱼体处理干净后,用塑料袋包裹好,放入冷冻室保存即可。
3.
将鳗鱼做熟再保存,先用保鲜膜包裹密封起来,然后把冰箱冷藏室的温度调整到4度以下,放入冷藏室内保存,可以保存两天左右。
处理鳗鱼内脏的步骤如下：
将鳗鱼清洗干净。
用刀在鳗鱼的腹部沿着脊柱割开。
将内脏取出，并放入清水中冲洗干净，去除其中的血液和杂质。
如果打算食用内脏，可以将其切成小块或薄片，去掉内脏膜和油脂，然后用清水或盐水浸泡30分钟以去除腥味。