广州酒家生肉包松软、肉质丰富。
原料：
皮料：面粉500克 酵母3克 泡打粉8克 糖60克 水250-300克
馅料：猪肉150克 葱白50克 马蹄50克
调料：盐3克 味精5克 糖8克 猪油10克
制法：
1、把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、味精、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
2、把面粉、泡打粉和匀，开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。
3、将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。
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